Pour un mariage sous le signe de la douceur et de la gourmandise, lyon-mariage.com a le plaisir de vous livrer le secret d’un Candy Bar délicieux : une recette de Cupcake au citron et pavot ainsi qu’une recette de Cakepops au Nutella ! Une nouvelle fois Blanc Coco gâte les plus gourmandes !
- Cupcake : (pour 4)
Préparation : 40 min
Repos : 1 nuit
Cuisson : 18 min
Etape 1 : Les Cupcakes
Ingrédients :
1 oeuf
75 g de farine
30 g de beurre ramoli
60 ml de lait
85 g de sucre
1/2 cc d’extrait de vanille
1 cc de zeste de citron
1/2 cs de graines de pavot
1/2 cc de baking powder + sel
Mélanger la farine, la baking powder (ou bicarbonate de soude ou levure chimique), le sel, les graines de pavot et le beurre. Malaxer avec les doigts pour effriter la pâte.
A côté, mélanger l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron. Incorporer au premier mélange. Ajouter doucement le lait.
Remplir les moules en papier jusqu’au 3/4. Enfourner a 180° pendant 18 min environ. Laisser refroidir.
Etape 2 : La crème citron
Lemon sauce :
30 g de beurre ramoli
40 ml de jus de citron frais
1 oeuf + 1 jaune
100 g de sucre glace
1 cs de fécule de maïs
30 ml d’eau
Mélanger le beurre avec le sucre glace. Rajouter l’oeuf, bien mélanger, puis incorporer le jus de citron. Lisser la pâte. Dans un bol diluer la fécule de maïs avec l’eau. Ajouter ensuite le jaune. Faire chauffer à feux doux le mélange sucré au citron. Remuer sans arrêter, puis ajouter la fécule de maïs diluée. Toujours à feu doux, remuer jusqu’à ce que l’appareil épaississe. Retirer du feu. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
Etape 3 : Le Glaçage
Glaçage :
25 cl de crème fouettée
2 cs de sucre glace
1/2 cc extrait de vanille
Lemon sauce
Monter le crème en chantilly. Incorporer le sucre glace au fur et à mesure, puis l’extrait de vanille et la lemon sauce (garder environ 3 cs pour la déco). Continuer de battre la crème au robot.
Incorporer le mélange monté dans une poche à douille. Décorer le cupakes d’une spirale ou selon vos aspirations.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
- Cakepops : (pour 20)
Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min
Repos : 3h
Ingrédients :
250 g de Nutella
150 g de pistoles colorées
130 g de farine
100 g de sucre
50 g de maïzena (amidon de maïs)
15 g de cacao en poudre non sucré
3 œufs
120 ml de crème liquide
1 cs de baking powder
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (th6). Mélanger la farine, la maïzena, la baking powder et le cacao en poudre. Tamiser.
Battre ensuite les œufs avec le sucre. Ajouter la crème liquide, battre puis incorporer par épisodes et sans cesser de mélanger le cocktail : farine/ maïzena/ poudre à lever/ cacao ! Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes.
Démouler le cake et le laisser refroidir complètement.
Emietter ensuite le cake. Passer le tout au mixer/blender pour obtenir une poudre de cake. Ajouter le Nutella et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faire des boules de petites tailles bien rondes en les roulant dans la paume de la main (plus grandes risquerait d’être étouffe chrétiens!). Les déposer sur du papier sulfurisé. Insérer un bâtonnet. Entreposer 2 heures au réfrigérateur.
Faire fondre les pistoles dans un moule en silicone passant au micro-ondes. Laisser poser environ 30 sec. Tremper les boules pour les enrober. Décorer. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé.
Régalez-vous et faîtes fondre vos invités avec votre bar à bonbon pour le jour de votre mariage !
