• Le Cocktail : Champy-Fraisi !

Pour 6 convives

– 12 cl de crème de cassis,
– 12 cl de jus de fraise,
– 1 trait de jus de citron (par verre),
– 48 à 60 cl de champagne
Préparation : (5min)
  1. Mélanger la crème de cassis, le jus de citron et le jus de fraise dans un shaker avec des glaçons.
  2. Verser dans le verre (une coupe ou une flûte à champagne)sans les glaçons. Terminer le cocktail avec le champagne bien frais.
  3. Servir et savourer sans attendre. Agrémenter le bord du verre d’une fraise entière.
  • La Recette : Mini-Tatin pommes, poires, mangues
Pour 6 convives
– 250g de pâte sablée,
– 5 pommes,
– 4 poires Williams,
– 1 mangue ferme,
– 1 gousse de vanille Bourbon,
– 100g de beurre,
– 100g de sucre roux,
– 1/2L de sorbet champagne rosé (que l’on trouve chez Movënpick),
– 6 mini-moules à manquer.
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
  1. Dans une grande poêle, faites un caramel brun avec le sucre et le beurre.
  2. Epluchez les pommes et les poires, taillez-les en quartiers et versez ceux-ci dans le caramel. Laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que les fruits soient bien caramélisés. Ajoutez la mangue coupée en épaisses lamelles. Laissez cuire quelques minutes, puis retirez du feu
  3. Préchauffez le four sur Th.6 (180°).
  4. Disposez les fruits dans les mini-moules à manquer. Nappez les fruits avec le caramel restant dans la poêle. Recouvrez les fruits avec la pâte sablée (env. 4 mm d’épaisseur). Rentrez les bords à l’intérieur du moule.
  5. Faites cuire au four jusqu’à cuisson complète de la pâte, env. 25 mn. Sortez du four et démoulez immédiatement.
  6. Servez avec une boule de sorbet champagne rosé Mövenpick.
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